Fenouil des Alpes

Description

Plante herbacée, glabre, à odeur forte et pénétrante, rappelant le fenouil.
Elle forme une grosse touffe de 40 à 50 cm de haut.
Les tiges sont creuses et striées.
Les feuilles très finement (trois fois) divisées en lanière fines, capillaires, paraissant verticillées.
Plante vivace grâce à sa tige souterraine épaisse.

Les fleurs blanc crème, petites (2 à 3 mm), sont regroupées en ombelles composées, à nombreux rayons (jusqu'à 15), à involucre peu développé, avec des involucelles à bractées capillaires.
Fruits oblongs longs de 6 à 8 mm, munis de côtes saillantes.

Habitat

Prairies

Complément

Les feuilles, au goût légèrement anisé, servent à aromatiser différents plats.