Rhubarbe des moines

Rumex alpinus

Gand.

Polygonacées

Caractéristiques

Couleur Vert
Taille 60 à 120 cm
Altitude 800 à 2600 m
Floraison Juin à Août
Fréquence Assez courant
Toxicité Protection Médicinale

Description

Plante vivace à tige dressée, à rameaux courts et dressés.

Feuilles molles, les radicales amples, largement ovales-obtuses, profondément échancrées en coeur à la base, à pétiole canaliculé en dessus.

Fleurs regroupées sur des épis très ramifiés, elles sont vertes, tachetées de rouge, à 6 pétales sur deux rangs.

Habitat

Bois, patures alpines, reposoirs à brebis et à chamois.

Complément

Les pétioles sont comestibles et utilisables en pâtisserie. Vous pourrez en faire de la tarte à la rhubarbe sauvage et aux pensées des Alpes !
Le rhizome contient des substances laxatives et diurétiques, dépuratives du foie et stimulantes de la sécrétion biliaire.

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